• Login
    View Item 
    •   Home
    • UNDERGRADUATE THESES (Koleksi Skripsi Sarjana)
    • UT-Faculty of Agriculture
    • View Item
    •   Home
    • UNDERGRADUATE THESES (Koleksi Skripsi Sarjana)
    • UT-Faculty of Agriculture
    • View Item
    JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

    Analisis Food Supply Chain Network Kakao Di Unit Pengolahan Hasil (UPH) Kabupaten Trenggalek

    Thumbnail
    View/Open
    Dessy Yasinta-151510601040_1.pdf (4.920Mb)
    Date
    2019-10-11
    Author
    YASINTA, Dessy
    Metadata
    Show full item record
    Abstract
    Kondisi rantai pasok kakao di Unit Pengolahan Hasil Kabupaten Trenggalek melibatkan pelaku rantai pasok yang terintegrasi dari hulu hingga hilir dengan UPH sebagai focal firm memperoleh bahan baku biji kakao kering fermentasi melalui mata rantai di sektor hulu untuk diolah menjadi produk cokelat yang dijual ke sektor hilir didasarkan atas kesepakatan yaitu jenis biji kakao kering fermentasi, harga jual, kualitas dan kontinuitas, (2) Aspek-aspek rantai pasok yang ditinjau dari sasaran rantai pasok, struktur rantai pasok, manajemen rantai pasok, proses bisnis rantai pasok, dan sumberdaya rantai pasok menunjukkan bahwa Pengelolaan manajemen rantai pasok di Unit Pengolahan Hasil Kabupaten Trenggalek yang melibatkan pelaku rantai pasok meliputi petani pemasok, kelompok tani, tengkulak, UPH, Rumah Coklat, Toko Oleh-oleh Arum Manis Malang, dan Bukalapak belum sepenuhnya dijalankan secara terpadu. Rantai pasok tersebut sebenarnya telah memiliki sasaran rantai yang jelas, anggota rantai yang terstruktur, bahkan terdapat jaminan identitas merk. Namun, dalam pelaksanaan rantai pasok terkait dengan kemitraan belum ada kesepakatan kontraktual yang tertulis sehingga kesepakatan yang terjalin hanya sebatas sistem saling kepercayaan. Selain itu, juga terkait dengan peran UPH bagi petani-petani kakao di Kabupaten Trenggalek masih kurang merata. Hal ini dikarenakan petani kakao yang menjadi binaan UPH masih sedikit dibandingkan dengan petani kakao yang belum dan tidak menjadi petani binaan UPH. Untuk aliran produk, aliran keuangan, dan aliran informasi sudah berjalan dengan baik.
    URI
    http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/93445
    Collections
    • UT-Faculty of Agriculture [4422]

    UPA-TIK Copyright © 2024  Library University of Jember
    Contact Us | Send Feedback

    Indonesia DSpace Group :

    University of Jember Repository
    IPB University Scientific Repository
    UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
     

     

    Browse

    All of RepositoryCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

    My Account

    LoginRegister

    Context

    Edit this item

    UPA-TIK Copyright © 2024  Library University of Jember
    Contact Us | Send Feedback

    Indonesia DSpace Group :

    University of Jember Repository
    IPB University Scientific Repository
    UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository