MODEL PERMUKAAN RESPON PADA PERCOBAAN FAKTORIAL

Abstract

Hasil dari penelitian ini adalah persamaan permukaan respon dari percobaan faktorial tentang pengaruh penggunaan microwave terhadap ATP (Adenosin Tri Phospat) daging dinyatakan dalam y = 2,15746 + 0,413596 x1 — 0,0273246 x2 —0,302632 x12 + 0,000219298 x22 + 0,00583333 x1x2 dengan x1 menyatakan cooktime, dan x2 menyatakan thawtime. Sedangkan level faktor yang menyebabkan respon optimal terjadi pada saat x1 = 1,1379 dan x2 = 47,1663 dengan respon (ATP) di titik stasioner sebesar 1,75.