UJI ORGANOLEPTIK BERAS CERDAS BERBAHAN BAKU BERAS DAN JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI

Thumbnail
View/Open
Date
2017-10-27
Author
Ibrohim, Ahmad Muhammad Aghil
Diniyah, Nurud
Subagio, Achmad
Metadata
Show full item record
Abstract
Beras cerdas merupakan beres enalog yang dibuat dari bahan-bahan Lokal dengan kandungan gizi yang mendekati alau melebihi bems dengan bentuk menyerupai beras. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui preferensi organoleptik panelis terhadap formulasi beras cardas berbahan baku beras dan jagung dengan penambahan isolat protein kedelai.
URI
http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/82783
Collections