Potensi Serat Pangan EDAMAME (Glycine max) Sebagai Agen PREBIOTIK dengan Variasi Pra Proses

dc.contributor.author	KURNIAWATI, Emi
dc.date.accessioned	2017-03-14T03:20:30Z
dc.date.available	2017-03-14T03:20:30Z
dc.date.issued	2017-03-14
dc.identifier.nim	121710101021
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/79665
dc.description.abstract	Edamame (Glycine Max) memiliki kandungan serat 9,19%. Serat pangan tidak dapat dicerna oleh sistem pencernaan manusia dan mampu berperan sebagai prebiotik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan blancing dan frozen dapat mengurangi kadar total serat pangan edamame.
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	SERAT PANGAN	en_US
dc.subject	EDAMAME	en_US
dc.subject	PREBIOTIK	en_US
dc.title	Potensi Serat Pangan EDAMAME (Glycine max) Sebagai Agen PREBIOTIK dengan Variasi Pra Proses	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2587]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian