Pengaruh kelayuan dan penggilangan daging sapi terhadap mutu fisik dan organoleptik meat nuggets

dc.contributor.advisor	Moen'im, Achmad Marzuki
dc.contributor.advisor	Kasim, Soebowo
dc.contributor.advisor	Unus
dc.contributor.author	PRAPMONO, Yandra
dc.date.accessioned	2016-07-22T06:45:39Z
dc.date.available	2016-07-22T06:45:39Z
dc.date.issued	2016-07-22
dc.identifier.nim	981710101038
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/75359
dc.description.abstract	Meat nuggets merupakan produk olahan daging sapi menggunakan teknologi restrukturisasi dengan memanfaatkan potongan potongan daging sapi yang relatif kecil dan tidak beraturan dengan melekatkan kembali menjadi ukuran yang lebih besar serta dibantu bahan pengikat. Konsumsi daging sapi di masyarakan Indonesia semakin meningkat seiring peningkatan konsumsi daging sebesar 21% per tahun.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	Kelayuan	en_US
dc.subject	Penggilingan daging sapi	en_US
dc.subject	Organoleptik meat nuggets	en_US
dc.title	Pengaruh kelayuan dan penggilangan daging sapi terhadap mutu fisik dan organoleptik meat nuggets	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2587]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian