PERKIRAAN UMUR SIMPAN FLAKE UBI KAYU (Manihot Esculenta Crantz) DENGAN MODEL SORPSI ISOTERMIS

dc.contributor.advisor	MARYANTO
dc.contributor.advisor	LINDRIATI, Triana
dc.contributor.advisor	YUWANTI, Sih
dc.contributor.author	QURNIASARI, Novi
dc.date.accessioned	2016-05-19T02:03:51Z
dc.date.available	2016-05-19T02:03:51Z
dc.date.issued	2016-05-19
dc.identifier.nim	NIM001710101112
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/74151
dc.description.abstract	Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas air (aw) flake ubi kayu berkisar 0,21-0,29, dan kurva yang terbentuk adalah sigmoid Kurva sorpsi isotcnnis flake ubi kayu berbentuk sigmoid (menyerupai huruf S) dan menunjukkan kurva sorpsi isotermis adsorpsi. Sedangkan umur simpanjlake ubi kayu paling lama adalah komposisi 75:25 disimpan menggunakan kemasan HDPE pada RH 85% selama 284 hari, sedangkan umur simpan flake ubi kayu paling pendek adalah komposisi 75:25 dan 80:20 disimpan menggunakan kemasan LDPE pada RH 95% selama 21 hari.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.relation.ispartofseries	001710101112;
dc.subject	UBI KAYU	en_US
dc.title	PERKIRAAN UMUR SIMPAN FLAKE UBI KAYU (Manihot Esculenta Crantz) DENGAN MODEL SORPSI ISOTERMIS	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2670]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian