Variasi penambahan tepung tapioka dan tepung sagu sebagai bahan pengikat terhadap mutu fisik dan organoleptik nuggets bekicot (achatina fulica)

dc.contributor.advisor	Moen'im, Achmad Marzuki
dc.contributor.advisor	Hardani, Djoko Pontjo
dc.contributor.advisor	Kasim, Soebowo
dc.contributor.author	SETIAWAN, Ari
dc.date.accessioned	2016-01-26T03:33:04Z
dc.date.available	2016-01-26T03:33:04Z
dc.date.issued	2016-01-26
dc.identifier.nim	981710101098
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/72336
dc.description.abstract	Nuggets bekecot adalah produk olahan daging bekecot menggunakan teknologi restrukturisasi dengan memanfaatkan potongan-potongan daging yang relatif kecil dan tidak beraturan dan melekatkannya kembali menjadi ukuran yang lebih besar serta dibantu bahan pengikat	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	Nuggets bekecot	en_US
dc.title	Variasi penambahan tepung tapioka dan tepung sagu sebagai bahan pengikat terhadap mutu fisik dan organoleptik nuggets bekicot (achatina fulica)	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2566]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian