Pengaruh suhu dan lama hidrolisis enzimtis pada proses deboning terhadap sifat-sifat nuget ikat

dc.contributor.advisor	Siti Windarti, Wiwik
dc.contributor.advisor	Praptiningsih, Yhulia
dc.contributor.advisor	Tamtarini
dc.contributor.author	ROHAYATI, Ida
dc.date.accessioned	2016-01-25T08:01:47Z
dc.date.available	2016-01-25T08:01:47Z
dc.date.issued	2016-01-25
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/72255
dc.description.abstract	Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama hidrolisis enzimatis pada proses deboning terhadap sifat-sifat nugget ikan dan untuk mengetahui suhu dan lama hidrolisis enzimatis yang tepat pada proses deboning untk memperoleh sifat-sifat nugget ikan yang baik.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	hidrolisis enzimtis	en_US
dc.subject	proses deboning	en_US
dc.title	Pengaruh suhu dan lama hidrolisis enzimtis pada proses deboning terhadap sifat-sifat nuget ikat	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2529]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian