Penerapan Model Matematika Pada Proses Pendinginan Kentang (Solanum Tuberosum L)

Abstract

Bahan hasil pertanian merupakan bahan yang mudah rusak (perishable product), yaitu sehingga memerlukan penanganan pasca panen yang baik. Salah satunya adalah dengan pendinginan. Dalarn proses pendinginan terjadi perpindahan panas pada juga bahan. Perpindahan panas pada bahan berbentuk bola terjadi secara konduksi di dalam bahan dan konveksi di luar bahan.