Pengaruh Penggunaan Ragi Kering Dari Isolat Khamir Selamaproses Fermentasi Terhadap Mutu Biji Kakao (Theobroma Cacao, L.)

dc.contributor.advisor	Susijahadi
dc.contributor.advisor	Fauzi, Mukhammad
dc.contributor.author	Priyadi
dc.date.accessioned	2016-01-07T04:31:07Z
dc.date.available	2016-01-07T04:31:07Z
dc.date.issued	2016-01-07
dc.identifier.nim	971710101061
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/70677
dc.description.abstract	Di Indonesia, kakao merupakan tanaman komoditi perdagangan yang mempunyai prospek yang cerah. Tahun 1999, luas areal tanaman kakao mencapai 532.762 Ha. terutama ada pada perkebunan rakyat. Kakao Indonesia terutama kakao rakyat dianggap bermutu rendah. Untuk meningkatkan mutu, salah satu tahap penting dalam pengolahan adalah fermentasi, dimana khamir merupakan mikroorganisme yang penting dalam tahap ini. Penggunaan isolat khamir bentuk cair claim proses fen-nentasi pemah dilakukan namun penggunaannya tidak aplikatif, resiko kontaminasi dan biaya tinggi.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	ragi kering	en_US
dc.title	Pengaruh Penggunaan Ragi Kering Dari Isolat Khamir Selamaproses Fermentasi Terhadap Mutu Biji Kakao (Theobroma Cacao, L.)	en_US
dc.type	Undergraduate Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2669]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian