ANALISIS HARGA POKOK PRODUKSI DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI GULA MERAH TEBU PADA KSU BAROKAH JAYA DI KABUPATEN JEMBER

Abstract

Penelitian bertujuan untuk mengetahui: (1) proses produksi gula merah tebu, (2) harga pokok produksi yang dihasilkan, dan (3) nilai tambah produk gula merah. Lokasi penelitian dipilih dengan metode disengaja (Purposive method) yaitu Agroindustri GMT KSU Barokah Jaya, di Desa Tegalwangi Kecamatan Umbulsari Kabupaten Jember dengan pertimbangan agroindustri ini menjadi satusatunya agroindustri GMT yang masih berproduksi di Kabupaten Jember. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif dan analitik. Metode pengambilan sampel dengan menggunakan purposive sampling. Data yang digunakan yaitu data primer dan data sekunder yang bersumber dari agroindustri GMT KSU Barokah Jaya dan instansi terkait. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Alat analisis data yang digunakan adalah: (1) deskriptif, (2) analisis harga pokok produksi (3) analisis nilai tambah. Hasil penelitian menunjukkan yaitu: (1) A. Pengadaaan bahan baku pada agroindustri GMT KSU Barokah Jaya tahun 2013 menurun dan tidak kontinyu dikarenakan cuaca yang kurang mendukung; B. Proses pengolahan gula merah tebu terdiri dari 7 tahap yaitu persiapan bahan baku, penggilingan, penyaringan, pemasakan, pendinginan, pencetakan dan pengemasan; C. Tipe produksi pada agroindustri GMT KSU Barokah Jaya termasuk tipe produksi terus-menerus (countinous processes). D. Tata letak pada agroindustri GMT KSU Barokah Jaya adalah termasuk tata letak produk, (2) HPP agroindustri GMT KSU Barokah Jaya adalah Rp. 6.104,68, (3) Nilai tambah nira pada agroindustri gula merah tebu KSU Barokah Jaya adalah positif.