Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Vitamin C"
Now showing items 1-2 of 2
-
PENGARUH PENAMBAHAN VITAMIN C TERHADAP GEL MIOFIBRIL IKAN MATA BESAR (Selar crumenophthalmus)
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan vitamin C sangat berpengaruh terhadap gel miofibril ikan. Peningkatan konsentrasi vitamin C menyebabkan peningkatan nilai tekstur, perubahan MHC hasil elektroforesis dan struktur ... -
PENGGUNAAN VITAMIN C DAN SUHU PENGERINGAN PADA PEMBUATAN CHIP LABU KUNING LA3 (Cucurbita moschata)
Labu kuning LA3 merupakan salah satu jenis labu kuning yang hanya diambil bijinya saja sehingga tidak termanfaatkan secara optimal. Labu kuning mengandung komposisi kimia yang cukup kompleks, salah satunya beta karoten ...