Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Ubi kayu"
Now showing items 1-2 of 2
-
Perbaikan sifat fisik dan organoleptik flake ubi jalar (Ipomea batatas L) dengan substitusi ubi kayu (Manihot esculenta Crantz) pada berbagai jenis koro
(2016-01-28)Pangan merupakan komoditi penting, Namun untuk memenuhi kebutuhan pangan di Indonesia sangat memprihatinkan, hal ini dikarenakan rendahnya nilai pendapatan petani, keterbatasan pengetahuan dan keterbatasan lahan yang ... -
PERUBAHAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA MOCAL (Modified Cassava Flour) SELAMA FERMENTASI
(2014-01-26)Ubi kayu (Manihot esculenta Crantz) merupakan komoditas pertanian yang memiliki potensi cukup besar sebagai alternatif pengganti bahan pangan pokok sumber karbohidrat yang berbasis bahan lokal. Untuk memperluas aplikasinya ...