Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Tape singkong, Probiotik, Fermentasi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Produksi dan Karakterisasi Mutu Tape Singkong dengan Penambahan Probiotik Lactobacillus casei dan Perbedaan Lama Fermentasi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-12-26)Tape singkong merupakan salah satu makanan tradisional yang pembuatannya menggunakan proses fermentasi menggunakan ragi. Ragi mengandung campuran kapang dan khamir seperti Saccharomyces sp., Candida sp., dan Aspergillus. ...