Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Pati Gembili"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisik, Kimia dan Fungsional Pati Gembili (Dioscorea aculeata L.) yang Dimodifikasi secara Ikatan Silang dengan Na2HPO4
(2014-01-22)Umbi gembili (Dioscorea aculeata L.) merupakan tanaman umbi-umbian yang kaya karbohidrat dan dapat dimanfaatkan sebagai obat dan bahan pangan. Dalam industri pangan, umbi gembili digunakan sebagai bahan baku pembuatan ...