Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Koro Kratok, Isolat Protein, sifat fisikokimia, Sifat Fungsional"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakterisasi sifat fisikokimia dan sifat fungsional isolat protein koro kratok (Phaseolus Lunatus L)
(2016-01-25)Koro kratok ( Phaselus Lunatus L) merupakan salah satu jenis koro-koroan yang dapat digunakan sebagai sumber bahan pangan berprotein. dimana dalam setiap 100 gram bagian biji kering yang dapat dimakan berisi: 14,4-26,4 gr ...