Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Kimia Biji Kakao"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisik dan Kimia Biji Kakao Rakyat Terfermentasi dengan Starter Saccharomyces Cerevisisae dan Lactobacillus Casei menggunakan Semi-automatic Fermentor dan Besek Bambu
(Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Negeri Jember, 2022-08-01)Penanganan pasca panen yang kurang baik menyebabkan mutu biji kakao rakyat rendah. Fermentasi merupakan salah satu penangan pasca panen yang dapat memperbaiki mutu biji kakao. Keberadaan mikroorganisme seperti khamir, ...