Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Kakao, bakteri asam laktat, kapang, khamir, senyawa antikapang, mikotoksin"
Now showing items 1-1 of 1
-
KARAKTERISTIK BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL SENYAWA ANTIKAPANG PADA FERMENTASI KAKAO
(2014-01-20)Kakao merupakan komoditi ekspor yang memiliki nilai ekonomis tinggi, namun karena kurangnya pengolahan industri kakao menyebabkan biji kakao ekspor mudah terkontaminasi oleh serangga, kapang, dan kotoran lain. Beberapa mikroba ...