Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "KULIT PEPAYA"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisikokimia dan Evaluasi Sensori Daging Sapi dengan Penambahan Bumbu pada Bubuk Kulit Pepaya (Carica papaya L.) dan Lama Waktu Marinasi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-07-13)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh tepung kulit pepaya dengan penambahan bumbu dan lama perendaman terhadap sifat fisikokimia dan sensori daging sapi serta formulasi yang tepat sebagai pengempuk daging. ...