Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "KEMATANGAN"
Now showing items 1-1 of 1
-
Profil Komponen Volatil dan Sensori Kopi Robusta Terfermentasi Enzim Biduri pada Tingkat Kematangan yang Berbeda
(FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER, 2020)Biji kopi Robusta yang diolah secara fermentasi dengan penambahan enzim biduri diharapakan mampu memperbaiki citarasa kopi yang dihasilkan, namun belum diketahui tingkat kematangan dan lama fermentasi yang tepat sehingga ...