Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Jamur Merang, Saos Tomat"
Now showing items 1-1 of 1
-
KARAKTERISTIK MUTU MIKROBIOLOGIS DAN FISIK PRODUK OLAHAN JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae) DALAM SAOS TOMAT SELAMA PENYIMPANAN
(2014-05-07)Penelitian ini dilakukan dengan empat tahapan meliputi pembuatan saos tomat, pencampuran saos tomat dan jamur merang, penyimpanan pada suhu ruang selama 4 minggu, serta evaluasi mutu mikrobiologis dan mutu fisik secara ...