Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "EDIBLE FILM GELATIN"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisik, Kimia dan Aktivitas Antimikroba Edible Film Gelatin dengan Hasil Penambahan Pektin dan Minyak Atsiri Kemangi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-07-25)Edible film gelatin memiliki daya elastisitas dan ketahanan terhadap air yang kurang baik, disebabkan gelatin membentuk gel yang kurang kokoh, dan sifat hidrofiliknya. Upaya perbaikan karakteristik edible film gelatin dapat ...