Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "ZURNIASARI, Novi"
Now showing items 1-1 of 1
-
PERKIRAAN UMUR SIMPAN FLAKE UBI KAYU (Manihot esculenta Crantz) DENGAN MODEL SORPSI ISOTERMIS
ZURNIASARI, NoviHasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas air (aw) ,flake ubi kayu berkisar 0,21-0,29, dan kurva yang terbentuk adalah sigmoid Kurva sorpsi isotermis flake ubi kayu berhentuk sigmoid (menyerupai huruf S) dan menunjukkan ...