Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "Indiana, Isnitzia Bellia"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perubahan Karakteristik Fisik dan Fungsional MOCAF (Modified Cassava Flour) Selama Refermentasl untuk Bahan Baku Mie Lethek
Indiana, Isnitzia BelliaMie Lethek merupakan mie yang berasal dari daerah Bantul Yogyakarta yang diolah secara tradisional dan keistimewaan mie lethek yaitu tidak mudah putus, tidak Iengket dan memiliki tekstur yang lebih kenyal. Namun mie lethek ...