Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "EMANIA, Jefrinka Nelza"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakterisasi Daging Analog Berbahan Dasar Campuran Tepung Porang (Amorphophallus oncophyllus) dan Isolat Protein Kedelai
EMANIA, Jefrinka Nelza (2018-07)Daging analog merupakan produk yang terbuat dari protein nabati dan telah dilakukan pengolahan terlebih dahulu sehingga menyerupai daging asli. Daging analog mempunyai beberapa kelebihan antara lain dapat dibuat tidak ...