Browsing LSP-Jurnal Ilmiah Dosen by Author "Giyarto"
Now showing items 1-2 of 2
-
KARAKTERISASI TEPUNG BERAS TERFERMENTASI SECARA SPONTAN DAN TERKENDALI OLEH Lactobacillus casei
Nurhayati; Giyarto; Ariyanti, Dian Putri (2016-11-02)Rice flour contain starch more than 80% db. The digestibility of rice flour can increase by fermentation i.e fermentation of the lactic acid bacteria. The objective of this research was to characterize of the fermented ... -
MODIFIKASI HURDLE TECHNOLOGY DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KUNYIT DAN PENYIMPANAN SUHU DINGIN PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA MIE BASAH
Giyarto; Witono, Yuli; Tamtarini (2016-09-05)Insersi teknologi hurdle pada industri rumah tangga pengolahan mie basah telah dilakukan, demikian juga analisa kelayakan ekonominya. Insersi teknologi hurdle pada industri rumah tangga pengolahan mie basah dengan ...