Analisis Permodelan Struktural Terpadu Pada Kelembagaan Rantai Pasok Cabai Merah Besar Di Kabupaten Banyuwangi

Abstract

Cabai merah besar merupakan holtikultura strategis yang mampu menjaga inflasi nasional. Kabupaten Banyuwangi sebagai sentra pengembangan cabai merah besar nasional memiliki tingkat produksi tinggi dengan musim tanam sepanjang tahun. Hal tersebut mempengaruhi fluktuasi pasokan, harga jual serta perubahan konsistensi kerjasama antar lembaga rantai pasok cabai merah besar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rantai pasok dan permodelan struktural terpadu pada kelembagaan rantai pasok cabai merah besar di Kabupaten Banyuwangi. Metode yang digunakan yaitu metode deskriptif dan analitik (Interpretative Structural Modeling /ISM). Hasil yang diperoleh dari penelitian ini, yaitu mekanisme rantai pasok cabai merah besar di Kabupaten Banyuwangi terdiri dari aliran produk yang mengalir dari hulu ke hilir, aliran informasi mengalir dua arah secara vertikal dan horizontal, serta aliran keuangan mengalir dari hilir ke hulu melalui pembayaran secara tunai dan transfer. Integrasi permodelan struktural pada kelembagaan rantai pasok cabai merah besar di Kabupaten Banyuwangi terdapat lembaga prioritas yakni Gapoktan yang berperan aktif dalam penyelesaian kendala iklim dan cuaca yang tidak menentu. Solusi perubahan yang memungkinkan dapat melalui penerapan teknologi penanganan pasca panen dan pengolahan cabai merah besar, sehingga terwujud tujuan pembagian risiko dan keuntungan yang adil di sepanjang rantai pasok, kolaborasi antar pelaku rantai pasok serta peningkatan nilai tambah cabai merah besar. Kata kunci : cabai merah besar, fluktuasi pasokan, rantai pasok, ISM, perubahan yang dimungkinkan