Persediaan Bahan Baku Kedelai pada Agroindustri Tahu UD. Sumber Makmur dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ)

Abstract

Pembangunan pertanian berkelanjutan merupakan kegiatan pertanian yang seimbang antara ekosistem, ekonomi, lingkungan dan manusia yang akan terus berkelanjutan untuk saat ini dan yang akan datang. Program pembangunan pertanian sangat penting dalam meningkatkan perekonomian nasional melalui sektor agroindustri, seperti meningkatkan Produk Domestik Bruto (BDP). Agroindustri sangat membantu dalam bidang pertanian untuk meningkatkan hasil pertanian agar memiliki daya saing yang lebih tinggi melalui pengolahan produk yang dihasilkan, salah satunya agroindustri pengolahan tahu. UD. Sumber Makmur merupakan agroindustri pengolahan kedelai menjadi produk tahu, dimana dalam kegiatan operasional agroindustri mengalami permasalahan yang dapat menghambat kegiatan produksinya, yaitu berkaitan dengan persediaan bahan baku kedelai. Permasalahan yang terjadi pada agroindustri yaitu ketersediaan kedelai di pasar, dimana agroindustri perna memesan kedelai sebanyak 7 ton tetapi kedelai yang tersedia dari pihak supplier hanya 5 ton. Kondisi tersebut sangat mempengaruhi terhadap kegiatan produksi dan besarnya biaya pemesanan yang dilakukan. Penelitian ini bertujuan (1) untuk menganalisis tingkat persediaan bahan baku yang ekonomis pada Agroindustri UD. Sumber Makmur (2) untuk menganalisis tingkat pemesanan kembali bahan baku kedelai pada agroindustri UD. Sumber Makmur. Penentuan tempat atau lokasi penelitian menggunakan purposive method yaitu di agroindustri UD. Sumber Makmur, Desa Banyuajuh, Kecamatan Kamal, Kabupaten Bangkalan. Metode penelitian menggunakan metode deskriptif kuantitatif. Metode pengumpulan data menggunakan data primer dan data sekunder. Metode analisis data yang digunakan yaitu perhitungan dengan metode Economic Order Quantity (EOQ) yang terdiri dari perhitungan analisis Economic Order Quantity (EOQ), frekuensi pemesanan, safety stock, reorder point dan total inventory cost. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perhitungan agroindustri UD. Sumber Makmur tidak ekonomis dalam kegiatan pengadaan bahan baku kedelai, dimana pembelian bahan baku kedelai yang dilakukan sebanyak 7.023 kg dan frekuensi pembelian sebanyak 54 kali dengan mengeluarkan total biaya sebesar Rp. 50.221.838 dalam satu periode. Sedangkan dengan perhitungan metode Economic Order Quantity (EOQ) jumlah pembelian bahan baku kedelai sebesar 6.391 kg dan frekuensi pembelian sebanyak 59 kali dengan mengeluarkan total biaya sebesar Rp. 50.073.326 dalam satu periode. Hasil tersebut menunjukkan bahwa metode Economic Order Quantity (EOQ) dapat diterapkan pada agroindustri UD. Sumber Makmur, karena total jumlah biaya yang dikeluarkan dalam penyediaan bahan baku lebih kecil dari pada perhitungan perusahaan dengan selisih Rp. 148.602 per tahun. Titik pemesanan kembali yang harus dilakukan oleh UD. Sumber Makmur menurut perhitungan Economic Order Quantity (EOQ) pada saat persediaan tinggal 2031 kg, karena dapat membantu agroindustri terhindar dari kehabisan atau kelebihan bahan baku, keterlambatan pengiriman dan ketersediaan kedelai pada pihak supplier.