Kinerja Rantai Pasok Kopi Arabika Java Ijen Raung di Uph Java Ijen Kecamatan Sukosari Kabupaten Bondowoso
Abstract
Java Ijen merupakan salah satu Unit Pengolahan Hasil yang ada di Kabupaten
Bondowoso. Produk yang dihasilkan oleh UPH Java Ijen adalah arabica green
bean. Permintaan pasar green bean yang tinggi di UPH Java Ijen tidak selalu
terpenuhi dengan tepat waktu disebabkan adanya ketidakpastian kuantitas dan
kualitas pasokan kopi arabika dari petani, sehingga pengelolaan terhadap rantai
pasok di UPH Java Ijen perlu diperhatikan untuk memperlancar proses
operasional perusahaan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis aliran rantai
pasok (produk, finansial dan informasi) dan kinerja rantai pasok arabica green
bean di UPH Java Ijen. Metode analisis data dalam penelitian ini dilakukan secara
deskriptif untuk menjelaskan aliran pada rantai pasok sedangkan kinerja rantai
pasok dianalis dengan SCOR. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) aliran
produk, finansial dan informasi masing – masing menciptakan dua saluran.
Pelaku rantai pasok green bean meliputi petani, UPH Java Ijen, pedagang besar,
coffee shop dan end user. (2) Kinerja rantai pasok green bean teknik pengolahan full
washed dan natural anaerob pada atribut reliability, flexibility dan asset berada
dalam posisi yang unggul (superior) dan baik (advantage) sedangkan untuk atribut
kinerja responsiveness dan cost perlu ditingkatkan untuk mencapai posisi unggul
karena berada dalam posisi terendah yaitu posisi parity.
Collections
- UT-Faculty of Agriculture [4220]