KAPASITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BUAH SALAK (Salacca zalacca (Gaertn.) Voss)  VARIAN GULA PASIR MENGGUNAKAN METODE PENANGKAPAN RADIKAL DPPH

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/77034

Title:	KAPASITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BUAH SALAK (Salacca zalacca (Gaertn.) Voss) VARIAN GULA PASIR MENGGUNAKAN METODE PENANGKAPAN RADIKAL DPPH
Authors:	Puspitasari, Endah Ningsih, Indah Yulia
Keywords:	Salacca zalacca (Gaertn.) Voss gula pasir antioksidan DPPH polifenol
Issue Date:	14-Sep-2016
Abstract:	Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kemampuan antioksidan dari ekstrak air buah salak Salacca zalacca (Gaertn.) Voss varian gula pasir melalui aktivitas penangkapan radikal bebas 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH). Harga Inhibition Concentration (IC ) dari ekstrak buah salak yang menunjukkan kemampuan suatu bahan dalam menghambat 50% dari total 100% radikal DPPH sebesar 40,89±6,35 μg/mL. Sedangkan kontrol positif kuersetin memiliki harga IC 50 sebesar 8,79±0,90 μg/mL. Berdasarkan harga IC 50 50 , dapat disimpulkan bahwa ekstrak buah salak varian gula pasir menunjukkan aktivitas antioksidan yang sangat kuat. Skrining fitokimia membuktikan adanya kandungan golongan senyawa polifenol yang diduga bertanggung jawab atas aktivitas antioksidannya yang tinggi. Golongan senyawa ini dapat melindungi dari radikal bebas sebagai penginduksi kerusakan biomolekul.
URI:	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/77034
ISSN:	1693-3591
Appears in Collections:	LSP-Jurnal Ilmiah Dosen

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Endah p_ Indah YN_Jurnal_ISSN 1693-3591_Kapasitas Antioksidan_(Farmasi).pdf		411.45 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI