Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "RAHMAWATI, Ira Dwi"
Now showing items 1-1 of 1
-
SUBSTITUSI PATI GARUT DAN PENGGUNAAN CMC PADA PEMBUATAN MIE KERING
RAHMAWATI, Ira Dwi (2016-06-27)Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi pati garut yang disubstitusikan dan penambahan CMC berpengaruh sangat nyata terhadap daya serap air dan tekstur, dan berpengaruh nyata terhadap kadar air serta berpengaruh tidak ...