Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "Enggan Arista Nungki"
Now showing items 1-2 of 2
-
MODEL INTERAKSI PROTEIN KORO PEDANG ( Canavalia ensiformis L. ) DENGAN GUM XANTHAN
Enggan Arista Nungki (2014-01-19)Interaksi antara protein dan polisakarida mempunyai peranan yang sangat penting dalam pembentukan struktur dan stabilitas produk makanan serta sifat fungsional protein yang baik dan lebih stabil. Dalam mengoptimalkan ... -
Model Interaksi Protein Koro Pedang ( Canavalia ensiformis L. ) Dengan Gum Xanthan ;
Enggan Arista Nungki (2014-01-21)Interaksi antara protein dan polisakarida mempunyai peranan yang sangat penting dalam pembentukan struktur dan stabilitas produk makanan serta sifat fungsional protein yang baik dan lebih stabil. Dalam mengoptimalkan ...