Adakah Hubungan Antara Hyphal Growth Unit Filamentous Fungus Acremonium sp. IMI 383068 dengan Tingkat Produksi Glukanase yang Dihasilkan?

Abstract

Aplikasi enzim non sellulolitic β-glukanase telah banyak dikembangkan pada beberapa bidang industri termasuk obat-obatan dan pangan. Walaupun demikian, bagaimana cara meningkatkan produksi enzim sejenis khususnya yang bersumber dari fungi sampai saat ini masih menjadi masalah yang belum jelas cara penanganannya. Oleh karena itu perlu dikaji faktor-faktor yang berpengaruh terhadap produksi enzim termasuk apakah morfologi fungi turut serta berperan dalam penentuan besarnya yield produksinya. Dalam penelitian ini dikaji hubungan antara morfologi Acremonium sp. IMI 383068 yang dapat berubah akibat perbedaan kondisi lingkungan pertumbuhannya terhadap jumlah enzim glukanase yang dihasilkannya. Penelitian dilakukan dengan cara menumbuhkan fungi tersebut pada kondisi pertumbuhan yang berbeda menggunakan kultur batch dan kontinyu yang selanjutnya diamati perubahan morfologinya dan yield enzim yang dihasilkannya. Berdasarkan hasil pengukuran hyphal growth unit (HGU) fungi tersebut, terdeteksi bahwa HGU mengalami perubahan akibat perbedaan kondisi pertumbuhan termasuk perubahan kecepatan agitasi dan aerasi pada kultur batch, dan perubahan HGU ini diikuti dengan perubahan yield enzim yang dihasilkan. Hal ini mengindikasikan bahwa produksi glukanase dapat ditingkatkan dengan memperbanyak frekuensi percabangan hypha pada fungi. Namun demikian, fakta ini tidak konsisten dengan perubahan HGU Acremonium sp. IMI 383068 yang ditumbuhkan pada kultur kontinyu. Enzim yang dihasilkan pada kultur kontinyu menunjukkan terjadinya peningkatan seiring dengan bertambahnya laju pertumbuhan meskipun HGU pada kondisi pertumbuhan tersebut tidak mengalami perubahan. Dari kenyataan ini dapat disimpulkan bahwa tidak terdapat hubungan yang jelas antara HGU filamentous fungus Acremonium sp. IMI 383068 dengan tingkat produksi glukanase yang dihasilkan.