Analisis Profil Protein Tulang Ikan Nila (Oreochromis Niloticus) Sebelum dan Sesudah Dimasak Menggunakan Metode SDS-PAGE
Abstract
Ikan nila merupakan ikan yang memiliki tingkat pertumbuhan cepat, mudah
dibudidayakan, mudah didapat dan mudah dikonsumsi karena tidak terdapat duri-
duri halus. Permintaan konsumsi dan jumlah produksi ikan nila di Indonesia yang
terus meningkat, berakibat pada banyaknya jumlah limbah yang dihasilkan. Salah
satu limbah yang berpotensi memiliki manfaat dalam bidang kedokteran gigi
adalah tulang ikan, akan tetapi penelitian ilmiah terhadap protein tulang ikan
belum banyak dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profil protein
yang terdapat pada tulang ikan nila sebelum dan sesudah dimasak.
Collections
- UT-Faculty of Dentistry [2059]