ANALISIS NILAI TAMBAH DAN PENDAPATAN SERTA STRATEGI PENGEMBANGAN PADA AGROINDUSTRI ALEN-ALEN DAN TIWUL INSTAN DI KABUPATEN TRENGGALEK

Abstract

Ubi kayu merupakan komoditas yang termasuk dalam subsektor pangan. Ubi kayu menjadi makanan pokok ketiga di Indonesia setelah padi dan jagung. Oleh karena itu ubi kayu banyak dibudidayakan di Indonesia. Kabupaten di Jawa Timur yang terkenal dengan ubi kayu adalah Kabupaten Trenggalek. Ubi kayu selain dapat dimakan langsung juga dapat diolah menjadi berbagai macam makanan, sehingga muncul agroindustri berbahan baku ubi kayu yang menjadi makanan khas Kabupaten Trenggalek, yakni alen-alen dan tiwul instan. Alen-alen terbuat dari tepung tapioka dan bahan campuran lainnya, sedangkan tiwul instan terbuat dari ubi kayu. Agroindustri alen-alen di Kabupaten Trenggalek berskala mikro dan kecil, sedangkan agroindustri tiwul instan berskala mikro. Agroindustri alen-alen dan tiwul instan di Kabupaten Trenggalek belum berkembang menjadi agroindustri skala menengah atau besar. Jumlah produksi alen-alen dan tiwul instan tidak tetap. Namun pada hari libur dan pada bulan Ramadhan jumlah permintaan alen-alen dan tiwul instan meningkat sehingga produksi juga meningkat.