Agroindustri Kopi Arabika: Analisis Nilai Tambah, Saluran Pemasaran dan Sistem Manajemen Rantai Pasok (Studi Kasus Kecamatan Sumber Wringin Kabupaten Bondowoso)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) nilai tambah pengolahan agroindustri kopi Arabika di Kecamatan Sumber Wringin Kabupaten Bondowoso, (2) Saluran pemasaran pada agroindustri kopi Arabika di Kecamatan Sumber Wringin Kabupaten Bondowoso, (3) sistem manajemen rantai pasok (SCM) pada agroindustri kopi Arabika di Kecamatan Sumber Wringin Kabupaten Bondowoso. Penentuan daerah dilakukan secara sengaja (Purposive method) yaitu pada agroindustrri kopi bubuk di kecamatan Sumber Wringin Kabupaten Bondowoso. Metode pengambilan contoh menggunakan Total Sampling dengan jumlah sampel sebanyak 6 agroindustri kopi bubuk arabika. Analisis data yang digunakan adalah analisis nilai tambah. Hasil analisis menunjukkan bahwa: (1) Nilai tambah pada pengolahan kopi OSE menjadi kopi bubuk sebesar Rp 43.938,27 per kilogram bahan baku dengan presentase nilai tambah sebesar 49%, (2) saluran pemasaran yang terdapat pada agroindustri kopi bubuk di Kecamatan Sumber Wringin adalah saluran pemasaran I (produsen-konsumen) dan saluran pemasaran II yang terbagi dalam tiga macam pola, diantaranya saluran pemasaran IIa (produsen-pedagang perantara dalam kota-konsumen), saluran pemasaran IIb (produsen-pedagang perantara luar kota-konsumen), dan saluran pemasaran IIc (produsen-koperasikonsumen), (3) Semua agroindustri kopi bubuk arabika di Kecamatan Sumber Wringin sudah memanfaatkan Sistem manajemen rantai pasokannya dengan baik dan agroindustri merupakan Focal Firm dalam sistem manajemen rantai pasokannya.