Browsing LSP-Conference Proceeding by Subject ", karakterisasi sifat fisik dan fungsional."

Now showing items 1-1 of 1

    • METODE EKSTRAKSI ALKALI PADA ISOLAT PROTEIN KORO BENGUK (Mucuna pruriens) 

      Sudrajat, A Bagus Nur; Diniyah, Nurud; Fauziah, Riska Rian (2017-03-27)
      Koro benguk memiliki kandungan protein 28,4%-29,29% yang berpotensi sebagai alternatif pembuatan isolat protein pengganti kedelai. Isolat protein diperoleh dengan mengekstraksi tepung koro benguk menggunakan pelarut alkali ...