Analisis Nilai Tambah Agroindustri Tape 09 di Kabupaten Bondowoso

Abstract

Ubi kayu merupakan sumber bahan baku penting didunia yang mengandung karbohidrat tinggi, di Indonesia ubi kayu manjadi sumber makanan pokok nomer tiga setelah padi dan jagung. ubi kayu sangat berarti bagi para pelaku usaha keanekaragaman pangan masyarakat, dan berfungsi sebagai bahan baku industri makanan serta bahan baku pakan ternak. Ubi kayu dapat dijadikan sebagai bahan baku dalam pembuatan agroindustri, ubi kayu memiliki banyak keungulan sebagai bahan pangan atau bahan baku.Tape merupakan hasil dari proses fermentasi dari bahan-bahan yang mengandung karbohidrat seperti beras ketan dan ubi kayu. Dalam proses fermentasi yang melibatkan aktivitas mikro organisme ini terjadi proses pengubahan karbohidrat menjadi etanol, sehingga bahan makanan hasil fermentasi menjadi lebih enak rasanya. Tape 09 Bondowoso adalah salah satu agorindustri tape Di Bondowoso yang bertepatan di kecamatan Binakal Desa Sumber tengah agroindustri tersebut sudah berjalan cukup lama berkisar kurang lebih dari 30 tahun. Agroindustri tape 09 Bondowoso adalah agroindustri turun menurun sehingga agorinsdtri tape 09 membutuhkan pengembangan lebih lanjut, dikarenakan jumlah produksi di agroindustri ini masih tidak tetap hal tersebut dikarenakan oleh faktor bahan baku yang tidak sesuai dengan kualitas. Kualitas bahan baku sangatlah mempengaruhi hasil produksi. Jumlah produksi pada agroindustri tape 9 bondwoso ini tidak tetap, hal tersebut dikarenakan, permasalahan bahan baku yang tidak sesuai, kualitas bahan baku sangatlah mempengaruhi faktor produksi karna jika kualitas tidak baik maka jumlah produksi yang akan di hasilkan tidak sesuai yang diharapkan, di samping itu ada terjadinya fluktasi harga bahan baku yaitu ubi kayu yang tidak setabil sehingga sering terjadi masalah bagi agroindustri tape 09 Bondowoso. adanya fluktuasi harga dapat berdampak pada produksi sehingga menyebabkan penerimaan dan pendapatan usaha akan menurun, serta banyakanya para pesaing dengan usaha yang sama akan membuat agroindustri Tape 09 harus memiliki strategi yang tepat agar usaha yang dikola sejak lama bertahan dengan banyaknya pesaing.