• Login
    View Item 
    •   Home
    • UNDERGRADUATE THESES (Koleksi Skripsi Sarjana)
    • UT-Faculty of Medical
    • View Item
    •   Home
    • UNDERGRADUATE THESES (Koleksi Skripsi Sarjana)
    • UT-Faculty of Medical
    • View Item
    JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

    Hubungan Perilaku Higiene dan Sanitasi Penjual Sayur dengan Keberadaan Escherichia coli pada Kubis di Pasar Tradisional Jember

    Thumbnail
    View/Open
    Amanah Lillah Kholifah - 172010101004_.pdf (2.785Mb)
    Date
    2021-06-23
    Author
    KHOLIFAH, Amanah Lillah
    Metadata
    Show full item record
    Abstract
    Penyakit akibat makanan (foodborne disease) merupakan penyakit yang akibat mengonsumsi makanan yang terkontaminasi oleh mikroorganisme atau zat berbahaya. World Health Organization (WHO) melaporkan sekitar 600 juta penduduk dunia mengalami penyakit akibat makanan setiap tahun dan 420.000 orang diantaranya telah meninggal dunia. Salah satu penyebab dari penyakit akibat makanan, yaitu mengonsumsi sayuran yang terkontaminasi bakteri patogen dalam keadaan mentah, seperti kubis (Brassica oleracea). Keberadaan bakteri patogen pada kubis dapat terjadi selama proses prapanen hingga pascapanen. Bakteri patogen bawaan makanan yang sering ditemukan pada kubis adalah Escherichia coli, Salmonella sp, dan Shigella sp. Salah satu faktor penting adanya keberadaan bakteri pada sayuran adalah perilaku higiene dan sanitasi pedagang. Berdasarkan penelitian yang dilakukan di Jember mengenai identifikasi sanitasi pasar menyebutkan bahwa perilaku higiene dan sanitasi pedagang di pasar tradisional Jember masih belum memenuhi syarat. Berdasarkan beberapa hal tersebut, menjadi latar belakang peneliti untuk melakukan penelitian yang berjudul “Hubungan Perilaku Higiene dan Sanitasi Penjual Sayur dengan Keberadaan Escherichia coli pada Kubis di Pasar Tradisionl Jember”.
    URI
    https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/114066
    Collections
    • UT-Faculty of Medical [1541]

    UPA-TIK Copyright © 2024  Library University of Jember
    Contact Us | Send Feedback

    Indonesia DSpace Group :

    University of Jember Repository
    IPB University Scientific Repository
    UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
     

     

    Browse

    All of RepositoryCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

    My Account

    LoginRegister

    Context

    Edit this item

    UPA-TIK Copyright © 2024  Library University of Jember
    Contact Us | Send Feedback

    Indonesia DSpace Group :

    University of Jember Repository
    IPB University Scientific Repository
    UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository