| dc.description.abstract | Pertanian memliki peran penting sebagai sumber penghidupan manusia dan
lapangan pekerjaan. komoditas pertanian yang banyak menyumbang devisa
negara adalah komoditas perkebunan. Komoditas perkebunan yang banyak
dibudidayakan di Indonesia adalah tanaman kopi. Kopi di Indonesia merupakan
salah satu jenis kopi yang terkenal hingga ke mancanegara. Kabupaten
Bondowoso merupakan kabupaten dengan produksi kopi cukup tinggi. Kabupaten
Bondowoso menempati posisi keempat data produksi tertinggi dari tahun 2012
sampai dengan tahun 2017. Kabupaten sebagai penghasil kopi yang berada di
Provinsi Jawa Timur juga memiliki beberapa agroindustri pengolahan biji kopi.
Salah satu agroindustri pengolahan biji kopi yang berada di Kabupaten
Bondowoso adalah agroindustri UD. Barokah yang khususnya berada di
Kecamatan Sukosari. Kegiatan pengolahan biji kopi arabika di UD. Barokah
tersebut memunculkan aliran rantai pasok serta nilai tambah yang harus
diperhatikan, selain itu pihak agroindustri juga harus memperhatikan volume
penjualan produk dan peramalan penjualan produk di masa yang akan datang.
Tujuan dari penelitian ini adalah : (1) untuk mengetahui pola aliran produk,
aliran informasi, dan aliran finansial pada rantai pasok kopi arabika di UD.
Barokah di Kecamatan Sukosari Kabupaten Bondowoso, (2) untuk mengetahui
nilai tambah yang didapat dari produk olahan green bean dan kopi bubuk arabika
di UD. Barokah di Kecamatan Sukosari Kabupaten Bondowoso, (3) untuk
mengetahui volume dan trend penjualan dari produk usaha agroindustri kopi UD.
Barokah di Kecamatan Sukosari Kabupaten Bondowoso. Lokasi penelitian
ditentukan dengan sengaja atau purposive method yaitu di UD. Barokah
Kecamatan Sukosari Kabupaten Bondowoso. Metode penelitian yang digunakan
dalam penelitian ini adalah metode deskriptif dan metode analitik. Metode
pengambilan contoh yang digunakan dalam penelitian ini adalah snowball sampling dan convenience sampling. Rantai pasok yang terjadi pada UD.
Barokah akan dianalisi menggunakan analisis deskriptif, analisis nilai tambah
produk kopi arabika green bean dan kopi bubuk akan dianalisis menggunakan
analisis nilai tambah metode Hayami, dan analisis trend penjualan akan dianalisis
menggunakan metode kuadrat terkecil.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) pihak-pihak yang terkait dalam
rantai pasok kopi arabika green bean dan kopi bubuk di agroindustri UD. Barokah
yaitu petani, tengkulak, pedagang besar dan konsumen; (2) nilai tambah yang
didapatkan dari kopi arabika green bean sebesar Rp.44.763,095 dengan rasio nilai
tambah sebesar 85,26%, sedangkan pada kopi bubuk nilai tambah yang
didapatkan sebesar Rp. 41.198,82 dengan rasio sebesar 38,14%. Produk kopi
arabika yang dihasilkan oleh agroindustri UD. Barokah semuanya memiliki nilai
positif yang artinya kegiatan produksi tersebut menguntungkan bagi agroindustri;
(3) trend penjualan kopi arabika green bean dan kopi bubuk mengalami arah yang
positif. Nilai konstanta kopi arabika green bean sebesar 9.702,22 dengan nilai
konstanta 4,1165, sedangkan nilai konstanta untuk kopi bubuk sebesar 29.000
dengan nilai koefisien sebesar 17,47. Peramalan penjualan produk kopi green
bean dan kopi bubuk tahun 2022 hingga 2023 juga mengalami peningkatan | en_US |
