SOY-LUTION: Modifikasi PMT Dari Ampas Kedelai Sebagai Alternatif Pemenuhan Zat Besi Pada Janin Untuk Mencegah Intrauterine Growth Retardation Pada Janin Di Tengah Krisis Pangan Global Pasca Pandemi Covid-19

Abstract

Pandemi COVID-19 membawa dampak destruktif terhadap berbagai ruang lingkup. Khususnya, pada sektor kesehatan, ekonomi dan ketahanan pangan global. Regulasi berupa lockdown dan pembatasan sosial di berbagai negara, menimbulkan masalah serius berupa resesi ekonomi yang memperparah masalah kemiskinan dan ketidakcukupan gizi masyarakat sehingga pemenuhan kebutuhan gizi keluarga tidak berjlaan baik terutama pada ibu hamil. Ibu hamil dengan mengalami Intrauterine Growth Retardation (IUGR), yakni tumbuh kembang janin akan jauh lebih lambat, memiliki status gizi pendek dan 2,8 kali lebih beresiko mengalami stunting dibanding bayi dengan berat lahir normal (Anugerahi & Kartasurya, 2021 : Proverawati A & Ismawati. C, 2010). Metodologi yang digunakan dalam penelitian ini adalah Metode-systematic review dan Meta Analysis dari penelitian sebelumnya terkait dengan efektifitas kedelai sebagai bahan pangan yang berperan dalam penyerapan mikronutrien pada janin. Sehingga menghasilkan produk PMT yang optimal sebagai alternative perbaikan giiz harian di tingkat rumah tangga dengan ibu hamil sebagai sasaran utama. Inivasi ini diharapkan mampu menurunkan prevalensi anemua defisiensi zat besi kurang protein dan enegeri kronis pada ibu hamil serta turut berkontribusi mendukung salah satu program pemerintah yakni, Intervemsi Gizi Spesifik, sebagai upaya untuk menekan prelensi stunting di Indonesia.