Pengaruh Medan Magnet Extremely Low Frequency (ELF) Terhadap Massa Jenis, pH, dan Ketahanan Fisik Buah Anggur Hitam (vitis vinifera)

Abstract

Medan magnet Extremely Low Frequency ( ELF ) merupakan bagian dari gelombang elektromagnetik. Spektrum gelombang elektromagnetik berada pada frekuensi kurang dari 300 Hz dan tergolong sebagai non ionizing radiation. Medan magnet ELF menghasilkan radiasi yang dapat menembus benda-benda yang terpapar medan magnet. Maka dari itu medan magnet ELF dapat dimanfaatkan dalam berbagai bidang, salah satunya dapat dimanfaatkan sebagai pengawet dalam bidang pangan. Penelitian sebelumnya telah membuktikan bahwa paparan medan magnet ELF efektif untuk mengawetkan makanan, maka penelitian selanjutnya menggunakan sampel buah anggur hitam karena buah anggur hitam memiliki masa simpan yang singkat antara 4-6 minggu. Pengawetan dengan menggunakan medan magnet dengan Intensitas yang rendah, dapat memperpanjang daya simpan buah tanpa mengurangi kandungan nutrisi pada buah yang di papar dengan menggunakan medan magnet tersebut.