Browsing LECTURER RESEARCH REPORT (LEMLIT) by Subject "Bahan Pengawet Alami"
Now showing items 1-1 of 1
-
Rekayasa Proses Pengolahan Produk Pangan Basah - Semi Basah Berbasis Hurdle Technology (Studi Kombinasi Perlakuan Fisik Dan Bahan Pengawet Alami Terhadap Performa Dan Daya Simpan Produk)
(FTP'2010, 2013-12-06)Rekayasa proses pembuatan produk pangan basah-semi basah (high and intermediate moisture foods) dipelajari dengan mengaplikasikan teknologi hurdle (kombinasi perlakuan proses) yang multi target. Rancangan tahapan penelitian ...