Karakteristik Tvp (Texturized Vegetable Protein) Dari Molef (Modified Legume Flour) Koro Komak Dan Isolat Protein Kedelai

dc.contributor.advisor	Nafi’, Ahmad
dc.contributor.advisor	Belgis, . Maria
dc.contributor.author	Ruhael Aprilia, Dewi
dc.date.accessioned	2019-11-26T08:14:41Z
dc.date.available	2019-11-26T08:14:41Z
dc.identifier.nim	141710101076
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id//handle/123456789/96333
dc.description.abstract	Texturized Vegetable Protein (TVP) merupakan daging analog yang terbuat dari isolat protein kedelai melalui proses ekstrusi dan pemasakan. Produktivitas kedelai di Indonesia pada tahun 2017 hanya sebesar 675 ribu ton sedangkan kebutuhan kedelai mencapai 2,5 juta ton, sehingga untuk memenuhi kebutuhan tersebut harus dilakukan impor kedelai (Prasetyo, 2018).	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	Isolat Protein Kedelai	en_US
dc.title	Karakteristik Tvp (Texturized Vegetable Protein) Dari Molef (Modified Legume Flour) Koro Komak Dan Isolat Protein Kedelai	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2669]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian