Formulasi Tepung Umbi Gembili (Dioscorea Esculenta L.) Dan Isolat Protein Kedelai Pada Pembuatan Daging Tiruan

dc.contributor.advisor	Herlina
dc.contributor.advisor	Setiawan R, Andrew
dc.contributor.author	Fibi Harlia, Fiska
dc.date.accessioned	2019-11-26T06:49:01Z
dc.date.available	2019-11-26T06:49:01Z
dc.identifier.nim	141710101072
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id//handle/123456789/96180
dc.description.abstract	Sumber pangan yang mengandung protein tinggi diantaranya adalah daging merah seperti daging sapi, kerbau dan kambing. Namun, konsumsi lemak yang berlebih pada daging merah dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah yang merupakan faktor resiko penyakit jantung koroner (Suryawati, 2010).	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	Daging Tiruan	en_US
dc.title	Formulasi Tepung Umbi Gembili (Dioscorea Esculenta L.) Dan Isolat Protein Kedelai Pada Pembuatan Daging Tiruan	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2670]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian