KARAKTERISASI KIMIA KOPI LUWAK ROBUSTA ARTIFISIAL DENGAN PENAMBAHAN ENZIM α-AMILASE SELAMA FERMENTASI

dc.contributor.advisor	Mukhammad Fauzi
dc.contributor.advisor	Miftahul Choiron
dc.contributor.author	PUJI ASTUTIK, YULI DEWI
dc.date.accessioned	2019-11-26T03:41:26Z
dc.date.available	2019-11-26T03:41:26Z
dc.identifier.nim	131710101045
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id//handle/123456789/95826
dc.description.abstract	Kopi luwak memiliki nilai ekonomis tinggi. Kopi ini memiliki keistimewaan berupa flavor dan citarasa yang khas. Flavor serta citarasa ini terbentuk selama buah kopi berada dalam sistem pencernaan hewan luwak akibat fermentasi serta hidrolisis yang terjadi	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	Kopi luwak memiliki nilai ekonomis tinggi. Kopi ini memiliki keistimewaan berupa flavor dan citarasa yang khas	en_US
dc.title	KARAKTERISASI KIMIA KOPI LUWAK ROBUSTA ARTIFISIAL DENGAN PENAMBAHAN ENZIM α-AMILASE SELAMA FERMENTASI	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2670]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian