• Login
    View Item 
    •   Home
    • UNDERGRADUATE THESES (Koleksi Skripsi Sarjana)
    • UT-Faculty of Agricultural Technology
    • View Item
    •   Home
    • UNDERGRADUATE THESES (Koleksi Skripsi Sarjana)
    • UT-Faculty of Agricultural Technology
    • View Item
    JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

    Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat Asal Fermentasi Spontan Tepung Gaplek sebagai Bahan Baku Mi Lethek

    Thumbnail
    View/Open
    Denny Devandya Noviantoro141710101073.a.pdf (653.7Kb)
    Date
    2019-09-11
    Author
    NOVIANTORO, Denny Devandya
    Metadata
    Show full item record
    Abstract
    Terdapat Sembilan isolat bakteri asam laktat yang berhasil diisolasi dari air rendaman fermentasi tepung gaplek yang diambil di Pabrik Mi Lethek Bendo, Desa Trimurti, Srandakan, Bantul, DIY. Satu isolat bakteri asam laktat memiliki karakteristik gram negatif dan delapan isolat bakteri asam laktat memiliki karakteristik gram positif. Dari delapan isolat BAL gram positif dipilih tiga isolat yang tumbuh secara optimal pada suhu 27oC dan ukuran koloni. Isolat SA24mewakili koloni ukuran besar, SA3(2)36 mewakili koloni ukuran sedang, dan LA2 36 mewakili koloni ukuran kecil.Berdasarkan hasil uji kit API 50CHL Isolat SA3(2)36 teridentifikasi dalam strain Lactobacillus plantarum 1 dengan significant taxa 99,9%, Isolat LA2 36 termasuk teridentifikasi Lactobacillus pentosus dengan significant taxa 67,8% dan isolat SA24 tidak dapat diidentifikasi. Isolat murni yang didapatkan dari hasil uji kit API 50CHL adalah SA3(2)36 yang termasuk dalam strain Lactobacillus plantarum 1 dengan karakteristik gram positif, memiliki zona bening, tumbuh optimal pada suhu 27oC, dan berbentuk batang, pendek, besar.
    URI
    http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/92711
    Collections
    • UT-Faculty of Agricultural Technology [2749]

    UPA-TIK Copyright © 2024  Library University of Jember
    Contact Us | Send Feedback

    Indonesia DSpace Group :

    University of Jember Repository
    IPB University Scientific Repository
    UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
     

     

    Browse

    All of RepositoryCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

    My Account

    LoginRegister

    Context

    Edit this item

    UPA-TIK Copyright © 2024  Library University of Jember
    Contact Us | Send Feedback

    Indonesia DSpace Group :

    University of Jember Repository
    IPB University Scientific Repository
    UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository