Sifat Enjiniring Tepung Edamame (Glycine max L. Merill) Hasil Pengeringan Microwave

dc.contributor.advisor	TARUNA, Iwan
dc.contributor.advisor	HARRI, Setiyo
dc.contributor.author	LIONER, MAJA
dc.date.accessioned	2019-05-02T04:39:04Z
dc.date.available	2019-05-02T04:39:04Z
dc.date.issued	2019-05-02
dc.identifier.nim	141710201032
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/90755
dc.description.abstract	Pengukuran sifat enjiniring tepung edamame diperoleh hasil berturut-turut yaitu nilai L sebesar 71,3 ±0,74; nilai a sebesar -3,6 ±1,90; nilai b sebesar 32,1 ±0,80; nilai sudut tumpukan sebesar 41,50o ±0,69; nilai densitas curah sebesar 0,43 g/cm3 ±0,02; nilai daya serap air sebesar 3,35 ml/g ±0,19 dan daya serap minyak sebesar 2,15 ml/g ±0,10. Hasil pengukuran menunjukkan bahwa daya microwave memiliki pengaruh yang lebih dominan terhadap mutu tepung edamame dari pada durasi penepungan.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	Sifat Enjiniring Tepung Edamame	en_US
dc.title	Sifat Enjiniring Tepung Edamame (Glycine max L. Merill) Hasil Pengeringan Microwave	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2669]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian