• Login
    View Item 
    •   Home
    • LECTURER SCIENTIFIC PUBLICATION (Publikasi Ilmiah)
    • LSP-Jurnal Ilmiah Dosen
    • View Item
    •   Home
    • LECTURER SCIENTIFIC PUBLICATION (Publikasi Ilmiah)
    • LSP-Jurnal Ilmiah Dosen
    • View Item
    JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

    Indeks Glikemik Beras Analog dari Mocaf dengan Substitusi Jagung, Ubi Jalar Ungu dan Wortel

    Thumbnail
    View/Open
    F. TP_Jurnal_Nurud D_Indeks Glikemiks.pdf (7.399Mb)
    Date
    2018-04-30
    Author
    Diniyah, Nurud
    Firdaus, Lutfi
    Windrati, Wiwik Siti
    Nafi, Ahmad
    Prasetyo, Aris
    Subagio, Achmad
    Metadata
    Show full item record
    Abstract
    Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengetahui IG beras analog berbahan dasar mocaf dengan substitusi tepung jagung, tepung ubi jalar ungu dan Dite.rima 08.2016 Oire\isj 10.2016 Disetujui 12.2016 worteJ. Nilai IG dan 3 sampel beras analog yang tersedia (80 % mocaf 20 % tepung jagung; 80 % mocaf: 20% tepung ubi ungu, 80 % mocaf: 20 % wortel) ditentukan untnk 10 panelis. Panelis disiapkan untuk mengkonsumsi 50 g karbohidrat dari sampel beras analog dan uji makanan dUakukan terpisah sekali setelah semalam berpuasa. Pengukuran glukosa darah kapiler dUakukan sebelum dan selama 120 menit setelah maslng-mastng beban makanan. IG beras analog berbasis mocaf dengan substitusi jagung, ubi [alar ungu dan wortel secara berturut-turut yaitu 59,20; 61,98 dan 64,87 yang berada pada kategori sedang.
    URI
    http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/85637
    Collections
    • LSP-Jurnal Ilmiah Dosen [7410]

    UPA-TIK Copyright © 2024  Library University of Jember
    Contact Us | Send Feedback

    Indonesia DSpace Group :

    University of Jember Repository
    IPB University Scientific Repository
    UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
     

     

    Browse

    All of RepositoryCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

    My Account

    LoginRegister

    UPA-TIK Copyright © 2024  Library University of Jember
    Contact Us | Send Feedback

    Indonesia DSpace Group :

    University of Jember Repository
    IPB University Scientific Repository
    UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository