PENGARUH JUMLAH PENAMBAHAN IKAN TERHADAP KARAKTERISTIK MIE KERING

dc.contributor.advisor	Windrati, Wiwik Siti
dc.contributor.author	Kartikawati, Dwi Ari
dc.date.accessioned	2016-08-11T03:13:49Z
dc.date.available	2016-08-11T03:13:49Z
dc.date.issued	2016-08-11
dc.identifier.nim	981710101043
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/76365
dc.description.abstract	Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh jumlah penambahan ikan terhadap sifat-sifat mie kering dan untuk mengetahui jumlah penambahan ikan yang tepat sehingga diperoleh mie kering dengan sifat-sifat yang baik. Penelitian dilaksanakan dengan Rancangan Acak Kelompok (RAK) secara non faktorial dengan faktor tunggal variasi jumlah penambahan ikan. Faktor ini terdiri dari 6 level yaitu jumlah penambahan ikan 0% (kontrol), 10%, 20%, 30%, 40% dan 50%. Parameter pengamatannya meliputi kadar air, daya kembang, daya rehidrasi, elastisitas, warna dan rasa (uji organoleptik dengan uji hedonik).	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	PENAMBAHAN IKAN	en_US
dc.subject	KARAKTERISTIK MIE KERING	en_US
dc.title	PENGARUH JUMLAH PENAMBAHAN IKAN TERHADAP KARAKTERISTIK MIE KERING	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2587]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian